蜂蜜是一種天然的甜味物質,，是從開花植物的花朵中采集花蜜,， 在蜂巢中充分釀制而成。于期富的營養價值，很受消費者的青睞。那么我們在選購蜂蜜的時候，怎樣去進行蜂蜜防偽呢?
教你幾招鑒別蜂蜜真假的方法:
    1.色澤：真蜂蜜用肉眼淡白色比較好，淡黃色或琥珀色，光照比較好； 光澤不是很亮。假蜂蜜顏色鮮亮，用白糖煮過或假裝是糖漿，所以看起來非常清亮，一般是淡黃色或暗黃色。此外，,純蜂蜜無色。蜂蜜的顏色是由蜂蜜中不同植物的花粉引起的。因此,深色蜂蜜比淺色蜂蜜更有營養，但深色蜂蜜往往有強烈的氣味；淺色蜂蜜一-般都很香。
    2.雜質：紅絲可以用來插蜂蜜。氣是真蜂蜜，煙是假的。如果是純蜂蜜，拔出后的鐵絲非常光滑，沒有雜質。用筷子夾蜂蜜，。它能拉伸絲綢，它不斷地流動，如果絲斷了，它會自動收縮成球形。蜂蜜和水按1:5的比例混合，放置一天。 好的產品是沒有沉淀的。
    3.水：蜂蜜滴在白紙上，純蜂蜜變成珠狀，不會滲開，但蜂蜜與水混合后會逐漸滲開，滲開的速度越快，混合的水就越多。
    4.重金屬：取一湯匙蜂蜜，加入一小半杯非常濃的涼綠茶中。如果蜂蜜被重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，形成灰色、棕色和黑色的鹽，顏色越深,重金屬污染越重。
    5.淀粉：將少量蜂蜜放入杯中,加水適量煮沸，冷卻后滴幾滴碘酒搖勻。如果溶液變成藍色、紅色或紫色，說明蜂蜜中混合了淀粉。
    6.含糖：蜂蜜摻糖透明度差，不清，外觀渾濁，花香差。紅糖蜂蜜的顏色比白糖蜂蜜的顏色深。可以用兩個手指揉搓，為了手感粘好，有砂糖的感覺。
    7.口感：蜂蜜甜而可口,有淡淡的酸味。當水晶塊放入牙齒時，會立即變脆融化，而假蜂蜜則有苦澀的味道。水晶塊嚼起來像糖，聲音清脆而響亮。
    8.味道：蜂蜜有淡淡的植物味和花香，而假蜂蜜有刺鼻的氣味或水果糖味。
    9.結晶：假蜂蜜不結晶，但假蜂蜜中添加的一些糖在一 定條件下也會沉淀，在瓶底形成沉淀。
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